NASI AYAM KHAS SEMARANG

Kangen nasi ayam yang ada di Simpang Lima Semarang ?Sekali-kali coba deh resep yang satu ini,rasanya ga kalah deh..Pertama kita siapin bahan-bahannya yuk....
Nasi Gurih
400 gr beras
2 sdt garam
2 lbr daun salam
750 ml dari 1 butir kelapa
Caranya,
Cuci bersih beras hingga bersih.Siapkan santan yang sudah diberi garam,daun salam.Masak hingga mendidih.Masukkan beras, lalu diaduk-aduk hingga santan habis.Siapkan dandang kukusan, kukus.
Opor Ayam
1/2 ekor ayam kampung
serai
daun salam
daun jeruk
800 ml santan cair dari 1 butir kelapa
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu yg dihaluskan
5 btr bwg putih
3 btr bwg merah
6 btr kemiri
lengkuas
kunyit
jahe
merica
Caranya,Siapkan wajan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.Masukkan ayam,beri santan cair, daun salam, serai, daun jeruk.Biarkan hingga ayam empuk.Terakhir masukkan santan kental.Aduk-aduk hingga mendidih.
Sayur labu siam
1 buah labu siam muda, iris sebatang korek api
4 buah cabe kukus sebentar, digiling.
10 bh cabe rawit merah utuh
5 btr bwg merah
3 btr bwg putih
kemiri
lengkuas
salam
garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
700 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa
Krupuk kulit secukupnya(rambak)
Cara: Haluskan bwg merah, bawang putih, kemiri, garam.Siapkan wajan.Tumis bumbu yg telah dihaluskan.Masukkan cabe giling,labu siam,tunggu agar labu siam empuk.Masukkan air santan.Biarkan mendidih dan tetap diaduk-aduk agar tidak pecah santannya.Masukkan krupuk kulit, biarkan mendidih bersama santannya.
Telur Pindang
5 bh telur utuh direbus hingga matang
3 btr bawang merah
3 btr bwg putih
ketumbar
gula merah
air secukupnya
Caranya,
Haluskan bumbu-bumbu bwg merah,bwg putih ketumbar dan gula merah.Siapkan air secukupnya.Masukkan bumbu dan telur rebus.Masak hingga matang.
Cara penyajian:
Siapkan piring saji, alasi dengan daun pisang.Tatakan 1 porsi nasi liwet,suwiran ayam, telur pindang dan sayur labu siam beserta rambaknya.Nyam-nyam...berasa pulang ke Semarang..lumayan sebagai obat kangen..atau kalo lagi repot boleh dong pesen aja ke vidya's kitchen....atau yang tinggal di sekitar Cikarang tinggal pesan, dijamin akan diantar sampai ke tempat...